Sweets

Cake Au Katalana

スペイン生まれのカタラーナをベースに、パリパリのキャラメリゼ、濃厚なカスタード、特製シリアルの3つの食感を味わえるアイスケーキに仕上げました。彩り豊かな9種類のフレーバーをお楽しみください。

Cake Au Katalana

Custardー カスタード ー

カスタード

当店ではカスタードの味を濃く引き立たせるように仕上げました。濃厚な味わいながら甘すぎずしつこさのない自慢の特製カスタードクリームです。

Cerealー 特製シリアル ー

特製シリアル

グラノーラやフレークなど数種類のシリアルに、当店自慢のメレンゲを加えた特製のシリアルです。カスタードとのバランスを考え、サックリとした軽い食感に仕上げました。

   

Caramelizeー キャラメリゼ ー

キャラメリゼ

表面にはグラニュー糖をまぶし、バーナーで熱を加えてキャラメリゼしました。香ばしさとパリパリ感をお楽しみ頂けます。

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Weekend
Madeleine
ー ウィークエンド・マドレーヌ ー

外はさっくり、中はしっとりと焼き上げたフランスの伝統的な焼き菓子です。週末にゆっくりと楽しむために、お酒をたっぷり染み込ませ甘さも強めに作られているのが本来のウィークエンドです。

当店ではお酒が苦手な方にも楽しんでいただける様にアルコールを控えめにし、甘さもしつこくない様に仕上げました。生地にアプリコットジャムを練り込みしっとりと焼き上げました。さらに表面にもジャムを塗り、その上にグラサージュでサクサクとした食感に仕上げております。

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Flavor
Meringue
ー フレーバー・メレンゲ ー

Meringe Haru [メレンゲ ハル] の名前の由来となった『フレーバー・メレンゲ』。低温で長時間、じっくりと焼き上げました。口に入れるとサクッと香ばしさが広がり、次の瞬間にはふわっと溶けていくやさしい食感をお楽しみください。

メレンゲはシンプルなレシピだからこそ作る過程の手の温度にさえ気を配り、丁寧に仕上げました。リピーター続出で、ご友人や職場などの贈答品としても大変ご好評をいただいております。Meringe Haru のフレーバーメメレンゲはに世代を超えて愛される自然な甘みと優しく口の中で溶けていく食感に仕上げました。

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Pound
Cake
ー パウンド・ケーキ ー

店主が修行時代からレシピを創意工夫し考案しました。初めて自分のレシピでお客様に商品として提供することになった思い出深い焼き菓子です。

従来のふわふわとしたパウンドケーキのイメージとは異なり、しっとりとコクのある生地に仕上げました。卵と小麦粉本来の素材の性質を生かし、余計なものは入れず焼き上げたパウンドケーキです。

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Butter
Rusk
ー バター・ラスク ー

当店のサンドイッチのパンとして使用しているそのまま食べても甘みがあり美味しい食パンを食べやすい一口サイズにカットし、自家製バターシュガーたっぷり塗って低温で長時間じっくりオーブンで焼き上げました。

女性の方にも一口で食べれるサイズ感と、硬すぎないサクサク感がやみつきになるCafe春流バターラスクです。バターの豊かな香りとこだわりの食感をお楽しみください。アイスクリームと一緒に食べても相性ピッタリです。

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ButterRusk
     
ButterRusk
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